にがうりを保存しました

近所からたくさんにがうりをいただきました。

にがうり、レイシ、ゴーヤと呼び名がありますが

みんな同じなんでしょうか？

たくさんいただいたので　保存をしました。

?　縦にふたつに割って　種を取り出して洗わずに新聞紙にくるんで

　　ビニール袋に入れて冷蔵庫に。新鮮さが長持ちします。

?　生のまま細く切ってザルに広げ天日に干して乾燥させます。

　　干し大根のように戻して調理すると歯ごたえがあります。

　　ミネラルは高まり　カルシウム15倍　ビタミン10倍　鉄分30倍と

　　栄養価が高まりますよ。